【南山韬客食尚札记】鼎泰丰引爆美国吃客小笼包热潮

 

华人美食连锁店的传奇鼎泰丰源自台湾,已经在美国、中国、日本、新加坡、韩国、澳洲、印尼、马来西亚和泰国等地发展起来。美国也开了好多家鼎泰丰,我就去了亚凯迪亚市Westfield Mall、Americana Brand、南海岸广场等分店。

 

我经常去的还是亚凯迪亚市Westfield Mall的鼎泰丰,看到西式的吧台,开放式厨房内美国和墨西哥的师傅们娴熟地包着各式中式点心,再加上来来往往的美国服务生热情地向顾客们介绍着小笼包、锅贴、烧卖、红油抄手等道地小吃,以及门口一直大排长龙的美国各族裔的客人们,的确感受到中华美食在美国的热潮。

 

现在的美国鼎泰丰由洋厨师制作的点心已经很道地了,我的最爱有蟹粉小笼、原盅鸡汤、上海烧卖、鲜肉粽子、赤豆松糕等,都有传统江浙淮扬的家乡感觉。如果说鼎泰丰在亚洲的成功可以理解,而能如此受到美国人的喜爱却让身为海外华人的我感觉一份自豪。

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