【南山韬客食尚札记】享誉全球的Nobu源自比华利山庄低调小店Matsuhisa

在五大洲40多个地方都有Nobe的日式Fusion料理,在拉斯维加斯还有Nobu的酒店,各地都有不少餐厅老板以Nobu的厨师而自豪。Nobu已经成为日式餐厅的一个国际知名品牌,而Nobu Matsuhisa也就成了日式料理的一代名厨。
 
 
早在1987年厨师Nobu Matsuhisa就在比华利山庄开了第一家餐厅Matsuhisa,这是几十年来仍在发展中的全球Nobu餐饮帝国的发源地。Matsuhisa至今仍然保留了开业时的低调装潢,但是精湛的厨艺和亲切的服务,还是吸引了众多Nobu粉丝的青睐。无论是创意料理,还是传统的日餐,在这里总能得到顾客预期的满意。

 
 
 
餐厅里的小包房需要预订,常常可以吃到厨师特制的惊喜。头抬的美乃滋桔子干贝用美乃滋和鱼子裹着干贝放入新鲜桔子内,这水果的清香和美乃滋的甜在鱼子的催化下令干贝幻化成全新的境界。用三文鱼生鱼片夹在类似上海糍饭糕般的米饼上沾着酱料吃也别有风味。
辣味三文鱼串烧生蚝天妇罗也较特别。还有味噌卡布奇诺杯甜品便当盒,结合了日式与西式的甜点风格,不仅名字有趣,吃起来也很甜蜜。
 
 
现今的日餐厅越来越多,各式创意料理也越来越丰富,在Matsuhisa总能找到一份属于Nobu的独特风情,亦或许是偶遇邻桌某位好莱坞明星。

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