几十年来，很多人一直觉得吃糖或者甜味的事物会让人心情愉悦，精神亢奋，这种感觉俗称“高糖效应 (Sugar Rush)” 。最近，一项新的研究发现，糖根本没有这一作用。没错，高糖效应就是一个神话。研究表明，吃甜食实际上会导致人们体验相反的情绪：疲劳和缺乏警觉性，绝非让人感到精力充沛和反应迅速。
今年6月的《神经科学与生物行为评论》发表了一项来自31项已发表，同时涉及近1,300人的研究汇总分析；该分析显示，一组欧洲研究人员试图了解糖对人们情绪的影响，包括愤怒，警觉，抑郁和疲劳。总的来说，他们想知道这种碳水化合物如何影响人们在愉悦方面的感受，以及认知能力和敏锐度。
令人惊讶的是，他们发现，吃糖或甜食对人们的行为和感受几乎没有任何影响——无论食用多少糖，或者在食用后参与多大强度的任务。研究人员表示，糖不会给我们带来能量冲击或影响人们思考或处理情况的方式——它甚至不会让人们在运动中做得更好——因此这是一种常见的误解。
相反，该研究的作者还写道，糖在这些研究中充当了“与安慰剂效应相比更高的心理疲劳水平。”具体而言，研究人员发现，在食用糖后60分钟内，人们的警觉性实际上降低了，并且在30分钟后，疲劳感也逐渐上升。这意味着，试图在跑步前喝一瓶Gatorade饮料或吃一袋Twix来对抗下午的疲劳纯属扯淡。
“高糖效应的神话在流行文化中具有巨大的影响力，以至于人们仍然消耗大量的糖，以改善他们的情绪并提高他们的警觉性，”该研究论文作者，柏林洪堡大学认知和情绪老化心理学家Konstantinos Mantantzis博士说。“我们并没有打算消除高糖效应的神话。我们只是希望数据和分析能够说明一些问题。“
事实上，糖可以提神的想法是长期存在的。1898年，普鲁士政府声称小剂量的糖有助于“肌肉劳动”，于是糖果和蛋糕被加入到士兵的口粮中。大约在同一时间，美国军队也效仿，经常向士兵提供糖果。
为什么这些年来高糖效应的神话一直存在？
哈佛大学Beth Israel Deaconess医院的内分泌学家Jody Dushay博士认为，给孩子糖的环境可能是让孩子过度亢奋的原因。“也许你给你的孩子一个他们想要的明亮的蓝色糖果，他们很兴奋，他们也表现出兴奋的样子，”她说。“让他们兴奋的不是糖本身，而是奖励。”
专注于行为和睡眠之间联系的临床心理学家Michael Breus博士补充说，人们受糖影响的方式与他们吃的时间有很大关系。例如，一些人对甜食和其他夜宵的代谢不存在任何问题，然而其他人很可能经历不适或体重增加。不过，无论人们的倾向是什么，吃一个士力架不是快速补充精力的方式。
Mantantzis博士和其他研究人员在论文中总结道，他们希望这些研究结果能然人们重新思考“高糖效应”这一神话，提醒人们减少自身对糖的消耗，并鼓励食用更健康的替代品。
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