川菜大师刘勇荣获2019 国际中美川味美食大赛三项大奖-城市新闻网icitynews

由国际中美川味美食协会主办、美中川味美食交流中心协办的「2019 国际中美川味美食大赛」圆满落幕，刘勇大厨不负众望，荣获2019最佳川味料理金奖、2019 国际中美川味美食大赛金奖及2019中美川菜大师金奖三项大奖。

滋味成都CEO Sean 谢(左)、川菜大师刘勇(中)

「2019 国际中美川味美食大赛」于8月18日从纽约开始展开，历经一个月在达拉斯、拉斯维加斯、三籓市、洛杉矶的比赛，于9月18日圆满落幕。

滋味成都CEO谢总非常欣赏刘勇大厨的才华。他说，「滋味成都」川菜店在刘勇大厨及其团队带领下，先获得LA Times的 Jonathan Gold的大加赞赏，现又登上了米其林的中餐榜首，得到了众多华人及主流人士的好评。

川菜大师刘勇介绍红油饽饽鸡

川菜大师刘勇现年45岁，经营餐饮20余年。他会做无数的菜，而每道菜都具有它的含义，做一道菜，无论成功与否，就是一种领悟，都是刘勇奋斗和成长的印记。他总是希望他的每一道菜都是一道有灵魂的菜。川菜不但能解毒，还能美容。川菜文化博大精深，刘勇厨师用百味调和百种人生，他的菜肴汁浓情谊香，煎、炸、烹、煮是刘大厨的强项，色香味美是他的梦想。让每张餐桌上色彩斑斓的川菜美食能满足每位食客舌尖上的美味。

  首先，刘勇大厨做的菜从视觉上来说，色香味重、美观养眼。不管是荤菜还是素菜，经过他的处理，成为菜肴后就非常好看，颜色给人和谐雅致的视觉感观，他很讲究装盘艺术，他的菜造型独特，富有想像力，他做的菜，先不用尝，看一眼就食欲无限了。另外，他做的菜纯正爽口，放进口中，香而不腻，咸淡适口，叫人胃口大开。

  他拿手的绝活菜是以川菜为主：金汁肥牛、猜猜虾，双椒田鸡，锅巴香辣虾等，特别是狮子鱼，从刀功的细腻，火候的到位，用料的考究到成品，再一次展示出刘勇大厨的高超技术。

  川菜是一个历史悠久的菜系，发源地是古代的巴国和蜀国，川菜本身是有二十四种丰富味型的大融合菜系，有：麻辣味，红油味、胡辣味、蒜蓉味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味等。