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【南山韬客食尚札记】粤菜米其林星级里标杆香港明阁

香港米其林二星名店明阁是以经典粤菜而闻名美食界的。我每次去虽然点的菜色不同，但是每次都有同样的美好体验，是值得介绍给朋友们的。

明阁的粤菜看上去平凡，但是味道却与众不同。普通的烧腊，一份叉烧、一份烧鹅，看上去新鲜热辣油光锃亮，关键是夹到嘴里，那种对于美食的满足感瞬间爆棚，筷子也就情不自禁起来。

饮茶点心的一份流沙包，或是一个煎堆麻球，看似普通，一口咬下去，甜、糯、香、脆、软、热等一系列丰富的口感在舌尖流淌，让人领略到厨师的功力。

鲍鱼的冷热两种烹饪方法都一样凸显鲍鱼的特色，热的香糯，冷的爽脆。

 

浓汤花胶鸡丝羹鸡的鲜中带甜和花胶的滑韧而不硬，给整餐一个恰到好处的开胃功效。

得奖作品珍果M9和牛粒、窝烧滋补竹丝鸡炒饭、生虾炒蛋白、炸子鸡等，以及头抬和甜点精心设计的摆盘给人美食享受同时也欣赏到厨师的热忱与创新，都能让人感受到这家餐厅的卓尔不群。

 

 

明阁让我对米其林餐厅有了进一步的认识，的确装潢包装很重要，但是美食的精髓还是在于如果能把一份普普通通的菜肴烹饪出让人惊喜赞叹的程度，才能真正赢得饕客们一直的喜爱。

还想提一下的是明阁的性价比也是同类型餐厅中较为合适的。爱酒的饕客们，明阁自设的酒窖400多瓶各国佳酿也是不可错过的美食良伴

 

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