星巴克公司的白色热饮用的印有商标的纸杯，以及冷饮用的透明塑料杯，都是该品牌一眼就能识别的标志。但这并不完全是一件好事。星巴克首席发展官迈克尔-科博里（Michael Kobori）说：“我们的杯子无处不在，我们喜欢这样，但因为这些杯子是一次性的，当它们被扔掉的时候，杯子最终会被填埋，或者成为街道和水路的垃圾。有些杯子可能会被回收，但回收是一个不完美的选择——可回收的物品最终仍会被填埋在土地里。最好的解决方案就是消除一次性杯子。我把这个方案称为 ‘圣杯’。”到2025年，公司希望每个顾客都能轻松地使用自己的杯子，或者从当地的星巴克借到一个陶瓷或可重复使用的外带杯。这可能意味着星巴克公司未来要推出一项需要顾客付押金的借杯计划。星巴克还计划在明年年底之前，让顾客在美国和加拿大的每一家星巴克带自己的杯子使用，即使他们是在网上提前预订饮品或使用drive-thru。这些新改变并不意味着星巴克将完全脱离纸杯和塑料杯。但他们确实想让顾客有更多环保的意念。然而这并不容易做到，因为大多数星巴克顾客已经习惯了这种简单、一次性的选择。以下是星巴克公司的一些计划。
测试 “借杯” 计划
为了逐步淘汰一次性杯子，星巴克正在考虑一个广泛的借杯计划，即顾客支付押金购买一个耐用的杯子，并在使用后将其送回。负责星巴克可持续包装的产品体验副总裁阿米莉亚-兰德斯（Amelia Landers）预计，与其他环保方法相比，这种模式将更能引起顾客的共鸣。她认为这将起到带头作用并表示：“星巴克公司正在全球范围内测试一些不同的‘借杯’项目，包括20种不同的计划方式和在8个不同的市场。”在西雅图，星巴克去年测试了该项目的一个版本。产品体验副总裁兰德斯解释说：“我们开发了一种新的杯子，对环境的影响非常小，是轻质的聚丙烯，最终可以回收利用，而且可以取代100个一次性杯子。在那次测试中，顾客支付了1美元的押金，并必须将杯子放回店内的一个智能垃圾桶，以取回他们的1美元。顾客还可以通过使用该杯子获得奖励。”
金-戴维斯（Kim Davis）管理着一家测试该计划的星巴克，他说，顾客对这个垃圾桶很好奇，一旦咖啡师向他们解释，许多人就会接受这个新的环保概念。她表示顾客和员工的兴奋度和参与度真的很高。对于咖啡师来说，这个过程非常简单——他们只是用可重复使用的杯子而不是普通杯子来准备饮料。第三方公司收集脏杯子进行清洗，所以咖啡师们不必担心这部分的工作。星巴克（SBUX）正在日本、新加坡和英国开展类似的试点项目。这种模式是最有前途的，因为它最容易融入顾客的日常生活中。但这种模式还只是在测试中，所以该公司希望以其他方式鼓励客户使用可重复使用的杯子。
让顾客自己带杯子使用
在新冠流行病的早期，当人们担心冠状病毒可能在杯子表面上容易传播时，星巴克禁止顾客携带自己的水杯。此后，它恢复了这一选项，现在正在尝试大量推广这一选项。产品体验副总裁兰德斯说：“我们正在测试对个人杯子的激励措施，从现在的10美分提高到50美分。我们还将测试一次性杯子的收费。现在我们还在试验为在店内使用星巴克提供的陶瓷杯的人提供折扣价。”这个项目听起来很简单。但是，当顾客带着自己的杯子去开车时，或者通过星巴克应用程序提前订购时，情况就变得复杂多了。几年前，提前订餐或使用Drive-thru非常罕见。但自从新冠大流行以来，越来越多的顾客通过网络提前订购。在2月份的分析师电话会议上，星巴克首席财务官雷切尔-鲁杰里（Rachel Ruggeri）说，星巴克的Drive-thru和移动订单共占该公司经营的美国商店销售额的70%左右。因此，为了实现消除一次性杯子的目标，星巴克需要弄清楚如何通过Drive-Thru获得可重复使用的杯子，并让提前下单的顾客也能使用。为此，星巴克一直在其创新中心测试不同的选择。
产品体验副总裁兰德斯说：“我们已经建立了模拟商店，我们有不同版本的自动取单布局。”顾客可以简单地将他们的杯子交给驾驶式窗口的咖啡师。但星巴克正在探索使这一过程更加顺畅的方法。一种方法是让顾客在Drive-thru的较早位置放下杯子，这样当他们走到窗口时，饮料就可以装在个人杯子里了。另一种做法是，当顾客下订单时，咖啡师预先调制好饮料，然后在窗口或当顾客到达商店取货时，将饮料倒入个人水杯。”星巴克还在测试商店里的洗杯站。星巴克的移动订单和自动取单体验的无缝衔接是至关重要的。但星巴克也必须注意不要给员工带来太多的额外负担，因为他们已经不得不高速准备复杂的定制订单了。
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