在“粗犷豪迈”的东北菜中，吉菜“雪衣豆沙”是为数不多的“婉约派”。制作“雪衣豆沙”食材简单，只需红豆沙、鸡蛋、淀粉和绵白糖；流程也不复杂，将红豆沙揉成球，裹上淀粉和蛋清糊，油炸后撒上白糖。食客们一口咬开软糯的外皮，像是咬到“云朵”，细细咀嚼，豆沙馅和白糖像雪花一样在口中慢慢融化，浓郁的蛋香随之绽放开来。
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雪衣豆沙：像云像雪又像诗
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在“粗犷豪迈”的东北菜中，吉菜“雪衣豆沙”是为数不多的“婉约派”。制作“雪衣豆沙”食材简单，只需红豆沙、鸡蛋、淀粉和绵白糖；流程也不复杂，将红豆沙揉成球，裹上淀粉和蛋清糊，油炸后撒上白糖。食客们一口咬开软糯的外皮，像是咬到“云朵”，细细咀嚼，豆沙馅和白糖像雪花一样在口中慢慢融化，浓郁的蛋香随之绽放开来。
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