【南山韬客食尚札记】上海外滩源的米其林粤菜御宝轩

外滩源被称为外滩的源头,

既是上海外滩万国建筑的源头,

也是上海现代城市的源头。

在外滩源的米其林粤菜御宝轩

是上海美食的新贵。

 

御宝轩是融合了上海口味的粤菜餐厅,

有传统江浙菜的酸薑皮蛋、

宁波烤菜、

烤子鱼和蟹粉等,

都精致可口,

与餐厅海派装潢

和包房窗外对门的外滩半岛酒店呼应,

颇有十里洋场怀旧情怀。

 

作为著名的粤菜餐厅,

经典粤菜当然不马虎,

清蒸红斑的肉质嫩滑和汤汁鲜甜恰到好处。

 另一款让人心动的是咸鱼蒸肉饼,

咸鱼的咸融合肉饼的鲜,

一口吃下,

竟有想多要几碗米饭的冲动。

御宝轩的广东饮茶点心堪称一流,

而我却喜欢他们家的红豆方糕,

吃起来有些童年的味道。

 

上海百年历史建筑里的御宝轩总给人一种复古精致的文化气息,记得上一次去吃饭,刚好巧遇沪上名人著名画家陈佩秋老师与著名昆曲名家蔡正仁、岳美缇、梁谷音、张洵澎、刘异龙等在隔壁房间餐叙。

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