【南山韬客食尚札记】上海大闸蟹之家成隆行蟹王府

九雌十雄.六月黄都是吃大闸蟹的季节,在上海有一家一年四季都能吃大闸蟹的老字号:成隆行蟹王府。

 

成隆行在上海各大分店里,我最喜欢是南京路步行街附近九江路上的店。明清风格的建筑里,一楼三面是包房,中间是高挑的大堂,二楼是围着一楼大堂的四面包厢,二楼包厢的客人可以通过围栏看到一楼大堂。一楼另一面是玲珑别致的小戏台,表演评弹和民乐,与餐厅古色古香的氛围十分契合,让人仿佛置身于清代江南水乡古镇品味着独特的蟹文化。

成隆行的全蟹宴,选用优质大闸蟹现蒸现吃,而且有专业的服务员带手套为您拆蟹壳,一盘分拆得整整齐齐的大闸蟹呈现在面前,配着传统的姜醋,一口咬下去,满口蟹香。

金黄喷香的蟹粉夹在松脆的芝麻饼内一起吃果然油而不腻。蟹黄饭由新鲜蟹黄、白米饭与黑醋三小碗组成,吃起来三碗并成一碗,蟹黄浓郁的油香与独特的姜醋拌着颗粒饱满的大米,绝对是爱不释口。

当然蟹粉小笼包、蟹肉月饼、小蟹饼等小吃都很正宗。除了大闸蟹,熏鱼、素鹅、红烧肉、粢饭糕等经典上海美食也一应俱全。

与三五好友相聚成隆行,喝着绍兴黄酒,品着阳澄湖大闸蟹,倚着二楼包厢的围栏,听着一楼戏台上吴侬软语演绎的江南小曲,时而觉得身在古代江湖上的悦来茶馆,又恍如现代十里洋场的上海滩。

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评论 2

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  1. 匿名多做一些类似的深度报道。谢谢回复
  2. 匿名喜欢回复

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