【南山韬客食尚札记】低调到没有招牌的怀石料理新都里无二

 

这些年去这家餐厅总有一个感觉,马路周围不少霓虹灯闪烁的餐厅,也有不少换了招牌,而这家在马路上连个招牌也没有的低调餐厅却屹立了许多年。

走在上海巨鹿路上,一面墙上出现一个没有任何招牌的门洞,穿过曲径通幽的小巷,里面是一片小竹林,边上看到一块石头写着“新都里”,眼前出现一道木门,没有门铃,原来是自动感应,开门后玄关的空间也颇有些禅意。

餐厅内部是厂房改建而成,开放式厨房,上下两层用餐区,钢结构支架充满现代感,日式和风的味道充斥着各个细节中。幽暗的灯光,雅致的布置,让人领略了新都里无二作为人间系列创意餐厅成员神秘的魅力。

新都里无二的怀石料理十分精致,既能尽显餐厅当天最新空运到的海鲜食材,又能展示厨师的高超厨艺和创意,是日式料理中的最高境界。

我们点的怀石料理十分精致细腻,包括了前菜的水果醋冻鮟鱼肝、黑豆甘露煮与青味噌冬笋草虾配和风芝麻煮茄子,主菜包括了蟹肉蛋豆腐柴鱼清汤、季节生鱼片、鲷鱼黄金烧、黑胡椒牛肉、和风慈菇煮鸡肉、炸天妇罗,牛蒡牛肉蒸饭加味增汤,以及甜点焦糖南瓜布丁配季节水果。

整套的怀石料理虽然份量较小,但是一道道风味各异的佳肴有序上来,不急不缓,到最后甜点感觉不多不少刚刚好,也许这就是怀石料理的精妙之处。

餐桌上色彩缤纷,餐厅内高挑简约,与院子里竹影摇曳幽雅静谧相互呼应,构成一个云淡风轻的和风意境。

 

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