从孩提时代起，我们就一直听过这样的话：“早餐是最重要的一餐” ——至少与其他餐点相比。不过，最新的研究表明这个结论可能不都是真的，许多研究人员和营养师也证明，人们早上是否西的原因更多的取决于个人偏好而不是什么营养优势。那么究竟我们什么时候应该吃早餐，何时可以不吃呢？
虽然关于早餐影响的研究主要集中在短期影响，而不是长期影响，但截至目前，没有确凿证据表明不吃饭会损害人们的健康。芝加哥拉什大学医学中心的临床营养学家Kristin Gustashaw表示，从整体上看，我们的身体对早餐的反应大多是积极的，他说大多数人都会从早上吃东西中受益。
除了这种普遍性之外，早餐对于一部分人群的确很关键。对于那些需要提高成绩的以及需要参加比赛的运动员，或任何需要让自己头脑高度集中的人来说——醒来时饥肠辘辘的感觉很不好，而吃早餐会有所不同。
在最近发表在《美国生理学杂志：内分泌与代谢》杂志上的一项研究中，研究人员比较了在12名健康男性中，在一小时的自行车运动之前吃早餐与禁食的效果。他们发现那些吃了一顿含有牛奶的粥的人比那些过夜禁食的人更能燃烧，消化和代谢碳水化合物。
根据研究人员的说法，这是第一项探索我们的身体在运动前对早餐的反应的研究。“我们对运动的了解很多都来自于禁食状态。我们不太了解早餐后的影响——这是个问题。我们需要看看早餐如何以其他方式影响健康。”
那么吃早餐如何让我们一天的状态变的更好呢？消耗碳水化合物比燃烧脂肪有许多好处，它可以为许多需要耐力的事情提供燃料——碳水化合物是一种更’快速’的燃料，可以用来产生几乎两倍于燃烧脂肪的能量。此外，碳水化合物让氧气更加有效的产生能量; 脂肪则需要大约10％的氧气才能产生相同的能量。
因此，那些需要提高身体机能活力的人，比如表演运动员，甚至是体力劳动者，都可能会因为吃早餐而受益。
过去的研究还表明，如果你想要锻炼你的头脑，吃早餐是很有用的。事实上，如果你要考试或其他要求严格的认知考验，不吃早餐会非常伤身。2005年的一项研究发现，有吃早餐习惯的学龄儿童表现更好。吃早餐会让人们的身体有机会获得所需的营养。如果你多次分散吸收营养，你的身体会有最佳的新陈代谢循环。
那不吃早餐又会呢？平均而言，吃早餐的人往往体重更轻，活动更灵活，[并且]患糖尿病的可能性较小。另外，根据一些研究，不吃早餐的人往往有吸烟，喝酒，不爱运动的习惯。然而，这些只是联想，暂时没有一个证明是因果关系，并且需要对代谢发生的事情进行更多的研究。
去年在《美国临床营养学》杂志上发表的一项研究发现，不吃早餐可能会带来一些积极的好处：在实验参与者不吃早餐的日子里，他们燃烧了更多的卡路里。但是，这样做可能存在风险。Kristin Gustashaw表示，这是基于2017年的一项研究，该研究发现，不吃早餐可能会引起炎症并影响人的胰岛素敏感性，这会影响身体调节血液中葡萄糖含量的程度。
最近一项热门的研究发现，增加前一晚晚餐和今天早餐之间的时间也是一种成功的减肥方法。那些将早餐延迟90分钟或将晚餐提前90分钟的人比那些没有改变饮食时间的参与者减去了超过两倍的体脂（在10周时间内）。这个想法与时间生物学的概念有关，这个概念假定我们的内在生物钟在最佳身体功能中发挥作用。这是一个活跃的研究领域，但是该研究的研究人员也指出，调查规模很小，需要进行更严格的大型研究才能得出全面的结论。
当然，如果你没有途径吃到健康的食物（即避免吃甜甜圈），那你早上不吃东西其实更好。Gustashaw建议提前计划并问自己：你是否会在一天剩下的时间里过度吃饭？你什么时候最终会吃掉你需要的营养？你要喝足够的水吗？
与其将早餐作为一个固有思维，其实称它为当天的第一顿饭更容易理解。这意味着你可以根据自己的生活方式和需求享用自己喜欢的食物。
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