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吃鸡会诱发癌症!来看医生怎么说

近日,一个新发现又引起了人们的无限担忧:食用鸡肉会诱发癌症!

作为人们餐桌上的必备美食,这无疑是一个很棘手的消息。

发表在《流行病学与社区健康》上的研究称,食用鸡肉会增加患恶性黑色素瘤、前列腺癌和非霍奇金淋巴瘤的风险。

研究称,红肉和加工肉类的摄入与结直肠癌的风险较高有关。该研究还发现,摄入红肉与乳腺癌、结肠癌和前列腺癌的发病率较高有关。但医生表示,这并不意味着你应该过于担心。

研究人员对475,488人的数据进行了评估,发现23,117名参与者在5.7年的随访期内被诊断出患有癌症。虽然之前的研究评估了随着死亡率的增加,食用红肉的风险也在增加,但新的研究揭示了癌症发病率和鸡肉消费量之间可能存在的风险增加。

“家禽摄入量与前列腺癌和非霍奇金淋巴瘤之间的相关关系需要进一步研究。” 研究人员表示。

尽管有这些联系,医生说,研究结果可能是由于外部因素引起的,如饮酒。所以人们不应该担心,也不应该把这项研究作为停止吃鸡肉的理由。

布罗迪博士说,这项研究还没有足够的说服力来引导人们改变生活方式。“如果炸鸡真的是罪魁祸首,烤鸡实际上是健康的,我们告诉人们不要再吃所有的鸡肉,这是在伤害人们。”

布罗迪说,许多因素可能导致淋巴瘤,它影响所有不同种族、年龄、国籍和人口统计学特征的人。增加淋巴瘤风险的一个因素是炎症,它有多种形式。

一种是自身免疫性疾病,如狼疮、干燥综合征、腹腔疾病,另一种是一些感染,如幽门螺杆菌。

所以,这项研究提出了一个真正的先有鸡还是先有蛋的问题……

淋巴瘤风险是否导致鸡的摄入量增加……

还是鸡肉摄入会导致淋巴瘤?

布罗迪说,食用鸡肉与淋巴瘤增加之间的联系可能是因果关系,也可能是巧合。“例如,随身携带打火机和患肺癌之间有很强的相关性,但打火机不会导致肺癌。从这项研究中还不清楚摄入鸡肉是否会导致淋巴瘤,或者只是一个巧合,”布罗迪说。

他说,鸡肉可能使用的油种类等因素可能导致淋巴瘤,或者那些患有自身免疫性疾病的人可能吃更多的鸡肉,“认为鸡肉比红肉更容易消化”,这些因素都可能导致研究中风险的增加。

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